Hannas rabarberkaka

Rabarbern växer så det knakar i trädgården och vad passar då bättre än att baka en god kaka med ett par stjälkar? Den här kakan ger inte så många bitar och bakas i en liten långpanna, min är ca 25x40, annars måste man göra dubbel sats. Kakorna blir tunna och jättegoda såklart!

125 g smör
1 ägg
1,5 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

ca 3,5 dl tunt skivade rabarber
ca 0,5 dl strösocker

• Sätt ugnen på 200 grader
• Smält smöret och låt det svalna
• Vispa ägg och socker poröst
• Rör i alla torra ingredienser och sist smöret.
• Bred ut den tjocka smeten i en långpanna (liten). Fördela rabarbern ovanpå smeten och strö över socker.
• Grädda mitt i ugnen ca 15-20 minuter.
• Skär i rutor då kakan svalnat.